Con el fin de prevenir intoxicaciones alimentarias producidas por productos de pesca, la Secretaría Distrital de Salud hizo un llamado para que se tenga en cuenta el sitio de compra, el transporte y la forma de preparación de estos alimentos.

Así mismo, anunció que incrementará los operativos de inspección, vigilancia y control, especialmente en expendios, plazas de mercado y tiendas de barrio.

"Es importante comprar el pescado en un lugar de confianza, un supermercado o una cadena comercial; evitar adquirirlo en la calle, pues a veces se puede correr el riesgo de que no se esté cumpliendo con protocolos necesarios, como la cadena del frío o la refrigeración", afirmó el secretario de Salud, Héctor Zambrano.

"Gracias a las capacitaciones que la entidad ha realizado, poco a poco los propietarios y personas que manipulan este tipo de alimentos están tomando conciencia sobre la importancia de utilizar elementos como guantes, tapabocas y gorros", agregó.

En lo que va corrido de la temporada se han inspeccionado 2670 Kg. de pescado fresco; 300 Kg. de pescado seco, 1034 Kg. de atún, y 525 Kg. de mariscos congelados, para un total de 4.529  Kg. de producto revisado en operativos de control.

Durante la temporada no se han notificado casos individuales o brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos en los cuales el alimento implicado sea algún producto de pesca.

La calidad del pescado fresco se reconoce por:

• No tiene olor desagradable.
• Los ojos deben ocupar toda la cavidad orbitaria, brillante y saliente. El iris no debe estar manchado de rojo.
• Las branquias o agallas son brillantes y rojas.
• Los músculos deben ser firmes de color homogéneo, blancos o ligeramente rosados con elasticidad marcada, firmemente adherido a los huesos y no se desprenden al ejercer presión digital.
• La carne debe ser resistente a la presión, característica que evalúa firmeza y rigidez del producto.
• Las escamas son brillantes, bien unidas entre si y adheridas fuertemente.
• No debe haber viscosidad.
• Las aletas deben estar húmedas y generalmente intactas.
• La coloración de la piel es variada, atrayente y brillante. Además la piel no debe tener laceraciones ni arrugas.
• Las vísceras son limpias y perfectamente diferenciadas

La calidad del pescado seco se reconoce por:

• No debe tener ningún tipo de humedad.
• Su color debe ser amarillo uniforme. No lo compre si tiene manchas rojizas.
• Al  tacto el pescado debe tener una consistencia dura. El sabor debe ser salado.
• No debe presentar olor parecido al amoniaco.

Qué hacer ante una intoxicación

Si después de consumir el producto tiene diarrea abundante, vómito, dolor abdominal, calambres o malestar general, debe consumirse bastante agua y acudir inmediatamente al centro de salud más cercano para ser atendido por un médico.

Además, debe informar a la Secretaría Distrital de Salud a la línea 123, indicando sobre aquellas personas que consumieron el producto y enfermaron, así mismo el sitio donde se compró o se consumió el producto.